kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen kimsin sen



Home » Home » El mijo

 

El mijo es un cereal de pequeños granos, de un característico color amarillo pajizo.

El grano de mijo es muy rico en almidón y uno de los alimentos más ricos en sustancias minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el silicio. Contiene además vitaminas de los grupos A y B.

Se considera que el mijo engorda menos que el trigo y que tiene menos poder calórico que la avena. Este grano es fácil de digerir, posee considerable contenido de lecitina y colina.
Es recomendable que uses el mijo orgánico, si no es así, antes de usar el mijo es necesario que lo laves cuidadosamente con agua fría, se debe enjuagar varias veces hasta que el agua quede libre de polvo y de los residuos que la enturbian. Después de varios lavados se puede colar y dejar que se escurra adecuadamente.

mijo1

Hierro

Es seguramente desconocida la cantidad en hierro que tiene este cereal y sorprende saber que tiene 6,8 mg por 100 gramos, IGUAL QUE LAS LENTEJAS.

Contiene todos los aminoácidos esenciales

Vitaminas del grupo B

En especial B1, B2 y B9, que triplica a los otros cereales.
Si bien tiene un bajo contenido de B3, esto se subsana con una dieta que no se base sólo en este alimento.

No tiene gluten

Por lo que es apto para personas con problemas celíacos

Magnesio

Con 170 mg por 100 gramos, fundamental para la transmisión de los impulsos nerviosos y para reducir el colesterol. Es un mineral antiestres y se considera un tranquilizante natural.

Silicio

Un importante oligoelemento presente en los tendones, cabello, piel, uñas y tejido conjuntivo.

Fósforo

En cantidades similares al arroz. Interviene en el metabolismo del tejido nervioso y es un tónico cerebral

Lecitina

Necesaria para aumentar la actividad cerebral, especialmente la memoria
Tiene una cualidad alcalinizante y es considerado un cereal Yang.

Es fácilmente digerible

APLICACIONES

  • Indicado en caso de anemia ferropénica por su notable cantidad de hierro.
  • Útil en caso de calambres musculares, estrés, agotamiento mental o debilidad física o psíquica.
  • Resulta un excelente aliado para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
  • Adecuado para personas necesitadas de dulces.
  • Puede aconsejarse a personas con problemas de estómago y páncreas. En casos de gastritis o diabetes.
  • Estimula el Sistema Inmunológico .
  • Ideal para embarazadas o en períodos de amamantamiento

 

USOS

A pesar de no tener gluten, el mijo se usa para la panificación y en la preparación de pastas especiales, mezclando harina de trigo con harina de mijo.

Es muy fácil y rápido de cocinar y es de muy agradable sabor.

Acepta preparaciones dulces o saladas.

 

PREPARACION

  • Una medida de mijo por tres de agua.
  • Coloque el agua en una cacerola y cuando hierva agregue el mijo, previamente lavado.
  • Cocine aproximadamente veinte minutos.

Este cereal es un alimento no sólo para el cuerpo físico, sino también para nuestra alma.

El mijo es uno de los cereales más antiguos, esencial para buena parte de la humanidad. De su presencia dependía no sólo la existencia de los vivos, sino también la supervivencia de los muertos (que se perpetuaban en la medida en que se les presentaban ofrendas rituales).

El ancestro celeste de los primeros reyes chinos Tcheou no era otro que el príncipe Mijo y se consideraba que cada soberano vivo era el depositario del orden natural de las cosas, expresado concretamente por los ciclos agrícolas.

La siembra y la cosecha del mijo reactivaban de modo periódico la relación de los dos mundos: el celeste y el subterráneo.

Para los dogons de Mali el mijo africano fue robado al cielo estrellado por el Gran Ancestro Guerrero.

Pueblos guerreros como los etruscos, griegos, romanos, galos, persas, asirios, tártaros y visigodos se alimentaban con mijo, buscando mantener su forma física y mental y para algunas tribus del Himalaya, famosas por su longevidad, es una comida esencial.

Artículos Relacionados:




Leave a Reply