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Alimento completísimo y  fácil de digerir; pariente del amaranto

Es un cultivo que se produce en los Andes de Perú, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia y Ecuador.

Excepcionalmente equilibrada en proteínas, grasa, aceite y almidón, así como un alto grado de aminoácidos como la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. También es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas B1, B2, B3, C y E; mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas.

Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadiendo a las sopas, se usa  como cereales, pastas e incluso se fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes.

Podrás hacer platos salados y dulces, guisos como los que haces con el arroz o el cuscús.

Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.

Puede consumirse por celiacos al no contener gluten.

La consigue prácticamente en todos lados, pruebala ¡!! es una muy buena opción 

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